Endivias con naranja y granadas

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Endivias con naranja y granada

Es un plato muy bonito  tipo entrante que necesita muy pocos ingredientes y seguro los tenemos en casa o los podemos sustituir por otros.

ingerdientes

  • 4 endivias
  • 1 naranja
  • 4 higos secos, o un poco de mermelada
  •  Un puñadito de  nueces
  • una granada
  •   vinagre de Módena
  •   aceite de oliva virgen extra
  • sal

Cómo hacer Ensalada de endivias

Primero en un bol preparamos una vinagreta. (Las vinagretas se hacen siempre con tres partes de aceite, una de vinagre y sal). Lo mezclamos bien para que adquiera una textura más consistente.
Retiramos una a una las hojas de las endivias y las lavamos, secamos  y colocamos en una fuente.

Luego cortamos los higos ( si los tenemos) en rodajas finas,  pelamos las naranjas y las cortamos en trozos pequeños.
Encima de cada hoja de endibia ponemos una rodaja de higo o una cucharadita de mermelada y en medio la naranja.
Luego esparcimos por encima las nueces y la granada
Aliñamos con la vinagreta.
El contraste de colores  aporta sensación de ligereza y frescura a nuestra mesa.


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