Endivias con naranja y granada
Es un plato muy bonito tipo entrante que necesita muy pocos ingredientes y seguro los tenemos en casa o los podemos sustituir por otros.
ingerdientes
- 4 endivias
- 1 naranja
- 4 higos secos, o un poco de mermelada
- Un puñadito de nueces
- una granada
- vinagre de Módena
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Cómo hacer Ensalada de endivias
Primero en un bol preparamos una vinagreta. (Las vinagretas se hacen siempre con tres partes de aceite, una de vinagre y sal). Lo mezclamos bien para que adquiera una textura más consistente.
Retiramos una a una las hojas de las endivias y las lavamos, secamos y colocamos en una fuente.
Luego cortamos los higos ( si los tenemos) en rodajas finas, pelamos las naranjas y las cortamos en trozos pequeños.
Encima de cada hoja de endibia ponemos una rodaja de higo o una cucharadita de mermelada y en medio la naranja.
Luego esparcimos por encima las nueces y la granada
Aliñamos con la vinagreta.
El contraste de colores aporta sensación de ligereza y frescura a nuestra mesa.