pimientos del cristal
Pimientos del cristal
Para sorprender con un plato, no es necesario tener un caviar ruso, ni correr a la tienda gourmet.
Algunos productos, por su sencillez y delicadeza resultan los más aconsejados.
Los pimientos del cristal son una variedad que se cultiva en las huertas de La Rioja y Navarra. Tienen la piel y la carne muy finita. Su sabor es exquisito.
Históricamente se asan en hornillas con leña o carbón vegetal.
Simplificando el proceso, les propongo otra forma más sencilla de elaborarlos.
Ingredientes
- Pimientos del cristal
- Aceite
- Un diente de ajo
- Sal
Elaboración:
En una sartén con aceite a baja temperatura confitamos los pimientos; dejamos que enfríen; pelamos y servimos en tiras con un ajo picado, un chorretón de aceite y sal.
También podemos confitarlos con un diente de ajo, cortados en trocitos con la piel acompañando otro plato.
