Receta de pochas

Receta de pochas

Receta de pochas:

Vinculadas a mi tierra La Rioja y a mi pueblo Calahorra “Ciudad de la Verdura”,  las pochas son una varieda de la alubia blanca que se consume antes de la madurez. Se consiguen desgranando las vainas cuando éstas todavía no se han secado.

La recolección es en agosto donde resultan exquisitas cocinadas con los productos de temporada de nuestras huertas  como el  pimiento y tomate.

Es un plato delicioso donde la sencillez,  explosión del sabor de temporada y la cocina kilómetro cero queda de manifiesto.

Ingredientes para 4 personas para la Receta de pochas

1 ½ kg de pochas con vaina

2 pimientos verdes

2 pimientos rojos

1 tomate con piel

1 ½ cebolla

Una cabeza de ajos entera

Agua aceite y sal

Elaboración de Receta de pochas

Desgranar las pochas y echarlas en una cacerola con agua fría hasta que las cubra. Acercamos al fuego ,  cuando estén a medio hacer añadimos el resto de los ingredientes y rectificamos el agua si es necesario.  Dejamos a fuego lento hasta que estén muy blandita.

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