Sopa de ajo

Sopa de ajo
Sopa de ajo

La sopa de ajo es un plato   de origen humilde y popular  sometido a múltiples variantes, según la región, economía de la familia y  gustos del cocinero.

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 2 pimientos rojos secos
  • 1 pimiento verde
  •  1 tomate
  • 1 cabeza de ajos sin pelar
  • 1 puerro troceado
  • 1 cebolla en finas rodajas
  • Sal
  • Una cucharadita de pimentón (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Unas sopas de pan duro cortadas finas

Elaboración

En una cacerola se ponen todos los ingredientes excepto el aceite y el pan. Mantener el hervor media hora y añadir el pimentón, aceite y el pan. Dejamos en ebullición lenta 10 minutos y retiramos del fuego


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Por Riojania