Una velada con vino. Antes de la velada
Una velada con vino
Antes de la velada
Una forma sencilla para organizar una delicada velada con vino en tu casa
Elección de copa: Son varias las copas que podemos utilizar, pero para simplificar, pondría encima de la mesa unas copas de tallo largo para que la mano no esté en contacto con la base esferica y caliente el líquido, tipo burdeos para blancos y tintos menores y tipo borgoña para tintos de gran calidad. Ambas son ventrudas y concentran bien los aromas.
Elección de vinos: Depende del ambiente pueden ser blancos, rosados o tintos. Como norma, ofrecer una bodega de prestigio, una oferta varietal o del terruño, un vino con una bonita historia…Nunca un vino que pretenda pasar por un gran chateaû, uno corriente de supermercado, o un tintorro cutre.
Descorche: El oxígeno es un compañero imprescindible del vino y puede ser su peor enemigo. En contacto con él, el vino evoluciona, crece…envejece.
Descorchar justo antes de servir los blancos secos, afrutados, tintos ligeros, los espumosos.
Una hora antes: Todos los vinos -excepto los espumosos- ganan al descorcharse una hora antes de ser servidos.
Un vino añejo, cuyo buqué y taninos han tenido tiempo de afinarse en botella, no necesita airearse. Al contrario, una oxigenación demasiado brusca podría hacer que se disiparan sus aromas más frágiles.
El vino y el decantador: En un vino joven despierta los aromas, en un vino añejo evita servir en la copa los posos.
Temperatura del vino: La temperatura es importante e influye en la percepción de los aromas como en la sensación en boca, el servicio debe ser en torno a los 16-18 grados para tintos intensos, 14-16 grados para tintos sedosos y afrutados, 11-13 grados para blancos intensos, 8-11 grados para licorosos, 6-8 grados para espumosos, champañas blancos vivaces y secos.
Riojania desde su Bodega, Calado del siglo XVIII, propone la experiencia «Una Velada con Vino»
Una forma diferente de sunergirse en el mundo del vino. Catas, maridajes, paseo por viñedos…
Sabados y domingos a partir de las 11.30h
Te esperamos, ¡Pazas limitadas!
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